六和義大廚教你紅燒肉新做法：啤酒紅燒肉
時間：2021-05-24 20:37:31 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
紅燒肉是很多人的心愛美食，蘇東坡都曾經(jīng)說過，無竹使人俗，無肉使人瘦，可見肉在我國古代人民心目中 就是美食的代稱，紅燒肉每個人都吃過，但是六和義大廚今天給大家介紹的紅燒肉做法，是用啤酒鴨的做法來做紅燒肉，這樣做出來的紅燒肉別有風(fēng)味，肥而不膩，下飯極香。
原料：五花肉、生姜、冰糖、八角、桂皮、鹽
- 生姜切絲，五花肉去毛洗凈切成塊 。豬板油切下來備用
- 五花肉放入冷水中焯一下，撇去浮沫撈出瀝干
- 豬板油干鍋內(nèi)，小火熬出豬油和豬油渣
- 用熬出來的豬油放入冰糖小火炒糖色，直到冰糖炒成焦糖色
- 放入五花肉翻炒上色，然后放入生姜、八角、桂皮炒香
- 倒入小米椒，加入白糖.生抽.白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻，倒入一罐子啤酒，沒過五花肉即可
- 剩一半湯汁的時候.加少量鹽，開大火收汁
- .出鍋裝盤后撒蔥花即可
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