春夏之交，吃些野菜可以清熱降火，今天是二十四節(jié)氣中的小滿，我國(guó)素來(lái)有小滿吃苦菜的習(xí)俗，像是婆婆丁，也就是蒲公英，是我們比較常見的一種野菜，這個(gè)時(shí)節(jié)的蒲公英不僅口感鮮嫩，還有比較高的藥用價(jià)值。蘸醬、炒雞蛋或者是爆炒都很好吃，還可以曬干當(dāng)做茶葉喝?？靵?lái)和六和義大廚一起來(lái)看看蒲公英應(yīng)該怎么吃吧。

1. 首先處理一下蒲公英，蒲公英摘掉老葉子和根部，洗凈切碎放入大碗中。
2. 放入蔥花、鹽、味精攪拌均勻。
3. 磕入三個(gè)雞蛋。
4. 攪拌成糊狀。
5. 起鍋燒油，油熱倒入攪拌好的雞蛋糊，用筷子劃散，炒至蛋液凝固，熟透即可。

 

1. 豬肉切碎剁成肉泥，蔥姜去皮洗凈切碎
2. 豬肉泥加入適量鹽、蔥姜末、料酒、五香粉、胡椒粉、生抽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后慢慢加入老湯繼續(xù)用筷子沿一個(gè)方向攪拌上勁
3. 蒲公英洗凈切碎，撒些鹽腌制10分鐘，攥掉水分
4. 加入到肉餡中拌勻
5. 包餃子，
6. 鍋中加入適量的水，水開下入包好的餃子煮熟
7. 出鍋裝盤。

 

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