重口味朋友的最愛——剁椒魚頭
時間：2021-04-20 16:28:39 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
大家應(yīng)該都吃過剁椒魚頭吧？說起剁椒魚頭是湖南的傳統(tǒng)名菜，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，紅亮喜慶，鮮香四溢，光聞著味就口水直流，是所有重口味朋友的最愛，紅通通的顏色看著就下飯，就米飯能吃上好幾碗。
今天六和義大廚教你“剁椒魚頭”做法，家庭也實用，魚頭可以選擇新鮮的花鰱頭，肉質(zhì)非常的細嫩，上鍋蒸之前一定要先腌制可以使魚頭更好的入味。
步驟:
1.鰱魚頭清洗干凈，加入鹽、蔥、姜、料酒，用手抓拌均勻，腌制半個小時。
2.紅辣椒切碎、姜末、蒜末，碗中加入剁椒醬，放在一起備用。
4.接著烹入料酒和生抽，將它們一起翻炒出香味，先盛出備用。
6.鍋中水燒開，放入魚頭，大火蒸熟
熱油淋在魚頭上激發(fā)魚頭的鮮味和剁椒的香辣味，頓時香氣四溢，美味的剁椒魚頭完成，這樣一道肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美的剁椒魚頭就做好了
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