花生米不要炒，這道“生腌花生米”酸辣爽脆不油膩，做法
時間：2020-09-15 17:27:34 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
花生作為一種常見的食材，經(jīng)常作為下酒菜、小零嘴，出現(xiàn)在我們的餐桌上。小小一個花生、可以煮著吃、可以炒著吃、還可以做雜醬拌著吃，做法非常多，幾年六和義大廚向大家分享的這種花生做法，叫做“生腌花生米”，不用油不用火，做出來的花生米酸辣爽脆不油膩，非常下酒，而且賣相也非常的好看，做法也很簡單，快來看看吧~
【生腌花生米】
- 干花生沖洗一下，用剛燒開的開水浸泡3小時（可以讓花生口感變脆且好剝皮）
- 用手搓掉花生衣，露出白色的花生果后洗凈撈出，瀝干水分
- 鍋中放入清水，放入適量的花椒、大料、小茴香、香葉開火
- 煮開煮出香味后三分鐘后關(guān)火，放涼備用成料水
- 小米椒、青線椒、泡椒切圈，生姜切片備用
- 取一只小碗，按照2：2：1的比例放入味極鮮、陳醋、生抽，再加入一勺白糖、少量雞精攪拌均勻
- 將花生米倒入大盆中，撒上之前準(zhǔn)備好的椒圈和姜片
- 將調(diào)好的醬汁和料水倒進(jìn)去攪拌均勻
- 加入少量白酒可以提香，也能更好的保存
- 放入冰箱里浸泡半小時就可以吃啦
- 酸辣爽口，特別好吃！
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