苦瓜美容養(yǎng)顏，排毒減肥，是清熱去火的首選，但是苦瓜的苦味，讓人望而卻步。苦瓜對夏天容易長瘡、痔、熱痱、青春痘等癥狀，都有一定的輔助治療作用。苦瓜以味得名。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。這個季節(jié)的苦瓜最為鮮嫩，今天六和義大廚跟大家分享幾個苦瓜的做法。

 

 

金麥釀苦瓜

 

1.南瓜洗凈去皮、蒸熟，碾成泥；

2.熱鍋黃油放入鍋中，小火加熱至融化；

3.放入麥片，小火炒香；

4.放入南瓜泥，翻炒均勻；

5.加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；

6.苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯；

7.鍋中注水，加少許鹽，燒開后放入苦瓜焯水；

8.撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。

 

苦瓜炒雞蛋

 

 

1.準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜；

2.苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇洗凈切片；蒜、洋蔥洗凈切絲備用；

3.雞蛋打散，加鹽拌好；

4.熱鍋下油，下雞蛋滑散，盛起備用；

5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜，倒入苦瓜翻炒；

6.加入香菇，加鹽，炒勻，倒入雞蛋，加胡椒炒勻，調(diào)好味盛入盤中。

 

 

 

橙香苦瓜

 

做法：

 

 

1.苦瓜洗凈，對半剖開，然后切成薄片；

 

2.將鍋里水燒開后放入苦瓜焯水然后涼水中過一下控干水份

 

3.榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

 

 

蜜汁苦瓜

  

 

做法:

1.苦瓜洗凈對半切開，去籽，切片

 

2.將鍋里水燒開后放入苦瓜焯水然后涼水中過一下控干水份

 

 

3.取一個干凈的碗，加蜂蜜，再加白糖，加適量的水，攪拌均勻

 

 

4.把苦瓜和枸杞子撈出。把水控干凈。

 

 

5.放入做好的蜜汁里，用保鮮膜包好，放在冰箱里冷藏一個小時候后就可以食用。

 

 

清炒苦瓜

 

 

 

做法:

1.苦瓜洗凈對半切開，去籽，切片，紅椒大蒜洗凈切片備用

 

2.將鍋里水燒開后放入苦瓜和紅椒一起焯水然后涼水中過一下控干水份

 

3.熱鍋下油放入大蒜煸出香味，加入苦瓜大火快速翻炒均勻

 

4.加入適量的鹽翻炒均勻即可