這兩天持續(xù)的暴雨，讓空氣十分的悶熱，很多人因此沒有什么胃口。在 這種悶熱天氣下。如果能適當的來一份酸辣爽口的涼菜，一定十分的開胃。今天六和義大廚準備教大家做幾道簡單的美味涼菜，十分酸爽開胃。不過六和義大廚需要 提醒大家的是，夏天涼菜不能久放，滋生細菌容易損害我們 的身體健康，每次只做一頓量就夠了哦~

 

酸辣泡蘿卜
 

1. 白蘿卜洗凈，切成長條，加鹽用手反復搓出水。
2. 出水后將蘿卜洗凈備用
3. 蒜切片，小米椒切段
4. 在中放入4:1：3的比例放入白醋、白糖、鹽，再倒入涼開水，攪拌均勻
5. 在帶蓋子的保鮮盒中放入洗凈的白蘿卜，再放入蒜片、花椒、小米椒、野山椒
6. 倒入調好的醋水，淹沒白蘿卜即可
7. 蓋上保鮮盒，放進冰箱冷藏室腌制三天即可食用

 

香辣口水雞
 

1. 取幾只雞腿，洗凈切大塊
2. 湯鍋中加入花椒、蔥、姜和適量水
3. 雞腿大火煮十分鐘，小火煮十分鐘
4. 撈出放入冰水中冰鎮(zhèn)
5. 等水溫上升的時候，換水繼續(xù)冰鎮(zhèn)
6. 小蔥切碎，花生米炒熟拍碎，蒜頭切蒜蓉
7. 用一大勺紅油、一勺豉油、一勺生抽、糖、醋加入蒜蓉調成料汁
8. 冰鎮(zhèn)好的雞肉撈出，切成小塊，擺盤
9. 慢慢將料汁倒在上面
10. 撒上小蔥，花生碎即可

 

涼拌手撕雞絲
 

1. 選一塊手掌大小的雞胸肉，洗凈備用
2. 鍋內冷水放入蔥姜蒜、料酒和雞胸肉燒開
3. 大火至中小火燜煮十分鐘
4. 同時開始準備配菜，木耳提前泡發(fā)
5. 胡蘿卜切絲、黃瓜切絲、木耳切絲，蒜頭剁成蒜泥、香菜切末
6. 撈出煮好的雞胸肉，用筷子戳開看看是不是熟了
7. 將雞胸肉微微放涼，搟面杖錘松散
8. 將錘好的雞胸肉撕成雞絲
9. 將配菜倒入雞絲中，倒入五勺醋，兩勺生抽，一小勺白糖
10. 倒入麻油和蒜末和香菜末和辣椒油，攪拌均勻即可

 

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