檸檬作為一種常見的水果，有著豐富的維生素C，很多人一想到就會覺得牙齒發(fā)酸，口水直流。的確，檸檬作為水果，甜度很低切酸味非常重，很多時候人們都會選擇用檸檬泡花茶來中和它的酸味。其實，檸檬除了泡茶，還有一個很好的作用就是調味，在烹飪的過程中滴上幾滴檸檬汁，可以緩解肉類的油膩感，增加一種清新的口感。今天六和義大廚就來帶大家了解一下，檸檬在烹飪中的妙用。

 

1、減少異味

在烹飪肉類的時候，滴上幾滴檸檬汁，可以消除有效的腥味，還可促進肉類早些入味。在洋蔥等有強烈氣味的蔬菜中加入少許檸檬汁，可減少異味。

2、開胃

檸檬中含有維生copy素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分，檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。

3、能預防心血管疾病

檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓zd和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

4、代替食鹽

患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，不過在新鮮蔬菜或肉里滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。

5、檸檬可以去除海鮮的腥味

做白灼蝦的時候可以放入少許檸檬汁，這樣能夠去除蝦的腥味，且口味更佳鮮美哦，生吃生蠔的時候，檸檬也是最佳的伴侶哦。

6.防止米飯粘稠

在煮米飯的時候滴上幾滴檸檬汁，不僅可以防止米飯粘稠，還自帶果蔬的香氣。?