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超級(jí)下飯的下飯菜：擂椒茄子，愛(ài)吃辣的一定不能錯(cuò)過(guò)
時(shí)間：2020-04-01 17:15:22 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
最近看到菜場(chǎng)的茄子很是新鮮，讓人想起之前在老鄉(xiāng)雞吃的擂椒茄子非常的鮮美下飯。茄子是一種口感軟糯，烹飪方式的食材，像是紅燒茄子，茄子燒肉末等等家常做法。今天六和義大廚準(zhǔn)備給大家推薦的這種做法，是湖南那邊的特色菜，口味鮮辣，十分開(kāi)胃下飯.
原料：長(zhǎng)茄子一個(gè)、青椒四個(gè)、皮蛋兩個(gè)
- 皮蛋去殼，從中間切成兩半，放入碗中備用
- 鍋中放油燒熱把香葉、蔥、八角、花椒、炸出香味后撈出
- 辣椒放在火上燒一下，燒至表皮變黑后撕掉外皮
- 茄子和辣椒肉用手撕開(kāi)，一層茄子一層辣椒在碗中擺好
- 放入兩勺生抽，一勺白糖，一勺鹽
- 放入皮蛋，擂碎，載放入適量香油，攪拌均勻即可
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