2019年新冠肺炎導(dǎo)致了武漢居民的生活受到了很大的沖擊，全國(guó)各個(gè)省份在疫情面前都紛紛出錢(qián)出力，捐獻(xiàn)物資來(lái)援助武漢。其中四川捐獻(xiàn)的“兒菜”吸引了不少人的目光，相信不是四川以外的人可能不太熟悉這一種蔬菜。兒菜學(xué)名抱子芥，是十字花科蕓薹屬的一個(gè)變種，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，適合多種烹飪方式。今天六和義大廚來(lái)帶大家看看“兒菜”到底該如何烹飪呢？

涼拌兒菜

1. 先把兒菜切去老的部分，再掰開(kāi)用水沖洗趕緊
2. 切成片狀備用
3. 清水放鹽調(diào)成鹽水，放入菜片浸泡一晚上
4. 浸泡好的兒菜瀝干水份
5. 少許雞精和芝麻油調(diào)勻澆在兒菜上攪拌均勻，裝盤(pán)即可

 

清炒兒菜

1. 兒菜洗凈切片，青椒切片
2. 待油鍋熱了以后，倒入青椒翻炒，后放入切片的兒菜，翻炒
3. 最后加入適量鹽和雞精即可

 

臘肉炒兒菜

1. 兒菜和臘肉切片
2. 鍋內(nèi)倒油，放入生姜大蒜爆香
3. 放入臘肉，翻炒均勻
4. 加入兒菜翻炒至斷生
5. 加入少量鹽調(diào)味即可

 

六和義每日更新食譜，敬請(qǐng)關(guān)注！