不得不說(shuō)，有時(shí)候懶人也是推動(dòng)創(chuàng)新的一種動(dòng)力，無(wú)骨雞爪應(yīng)運(yùn)而生……
去過(guò)骨的雞爪，整口吃下，筋腱的韌和雞皮的Q,相遇并迸發(fā)出火花。入口的酸，帶出絲絲的甜味、辣味，湯汁的蒜味更添回味，酸酸辣辣的超級(jí)開(kāi)胃。因?yàn)楣穷^已經(jīng)全剔干凈了，吃起來(lái)升天般的愉悅，只管大口大口地嚼就好了。而且雞爪的骨頭剔起來(lái)其實(shí)一點(diǎn)也不難，今天六和義小編就教大家做這個(gè)“網(wǎng)紅菜品”——酸辣無(wú)骨雞爪

酸辣無(wú)骨雞爪

做法：
1、雞爪浸泡去除雞爪中的血水。

2、洗凈，下沸水鍋中煮熟，撈出。

3、撈出的雞爪放入冰水中再浸泡涼透，浸泡后可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。

4、取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，蓋住保鮮膜，放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會(huì)更方便，而且肉不會(huì)散，也更容易定型。

5、冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個(gè)腳趾方向劃開(kāi)（要?jiǎng)澋焦穷^，不能太淺）。

6、彎折最粗的那根骨頭，使主干骨與其他腳趾骨的連接處分離。

7、用小刀，將主干骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。然后扭動(dòng)，輕松拔出最粗的那根骨頭。

8、接下來(lái)處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開(kāi)，讓骨肉分離，取出。

9、準(zhǔn)備檸檬、小米椒圈、蒜末、香菜段、百香果的果肉、生抽、香油、醋攪拌均勻。

10、酸辣無(wú)骨鳳爪完成！倒入保鮮盒浸泡三個(gè)小時(shí)就可以吃了，隔夜再吃，味道更好！

六和義每日更新食譜，敬請(qǐng)關(guān)注！