酸辣雞雜是用雞雜制作的一道家常菜。是一種流行于四川、湖南一帶。雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，鮮美可口，有多樣營養(yǎng)素。酸辣雞雜這道菜肴，做出來香辣可口，芳香四溢，非常開胃。這道菜肴很多人都喜歡點(diǎn)外賣的時(shí)候點(diǎn)，或者去外面吃飯的時(shí)候吃。其實(shí)這道菜在家做也很容易，今天六和義小編就把方法教給大家，做出來酸辣開胃不比飯館差。一起看看是怎么做的吧！

酸辣雞雜的做法：

1. 泡椒、紅綠辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片

2. 將雞胗洗凈切片，用鹽、料酒、泡椒水拌勻腌制十五分鐘待用

3. 熱鍋下油，下蒜苗爆炒一下

4. 然后加入泡椒、紅綠辣椒翻炒幾下

5. 接著加入姜片、雞雜，大火快速爆炒

6. 翻炒至雞胗變色，加入生抽翻炒均勻即可出鍋