秋季最補人的蔬菜，一定可以排上號的就是藕，秋季是大量上市的季節(jié)，藕微甜而脆，是家里常備菜之一，蓮藕也叫蓮菜，生長在池塘的淤泥之中，每到秋末之后就開始收獲，不但可以食用也可以藥用，蓮藕的食用口感脆嫩爽口，家常做法有蓮藕排骨湯、涼拌蓮藕、糯米蓮藕、酸辣藕丁等，雖然做法多樣但每一種做法都不難，味道又非常的好吃，不過我最喜歡吃的還是蒸出來的蓮藕蒸肉！接下來就和六和義小編一起來看看具體的做法吧！

蓮藕蒸肉
做法：

1、蓮藕去皮切成薄片，鍋中加水煮開后把蓮藕放入鍋中，煮3分鐘左右。

2、把煮好的蓮藕取出，過涼水后放入涼開水中。

3、豬肉清洗干凈，剁成肉末。

4、蓮藕胡蘿卜皮切成小粒，和豬肉末放一起攪拌均勻。

5、在肉餡中加入鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，加入姜末、洋蔥末、蔥花，攪拌均勻加入蛋清，拌勻，加入生粉，攪拌均勻，腌制5分鐘。

6、取一片過涼的藕片，放上適量肉餡，碼入盤中，中間放上蛋黃。

7、放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右，出鍋淋上生抽，撒上蔥花即可。