秋天是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有小人參小人參之稱，蘿卜清脆爽口，生吃可以當(dāng)水果，蘿卜燉肉，蘿卜餃子都是非常好吃的美食。

在我們的日常生活中，蘿卜可以做的菜種類還是比較多的，無(wú)論是與大白菜一起炒還是腌制，都是難得的美味。最受歡迎的做法就是腌蘿卜，腌制好的蘿卜，不管是大小飯店或者面館都有，還是免費(fèi)小菜。今天就跟六和義小編一起學(xué)習(xí)一下腌蘿卜的做法.

做法：

1.蘿卜洗凈后切成長(zhǎng)條，放入大盆中，加入適量鹽，用手抓拌至鹽融化后，放一邊腌制1個(gè)小時(shí)。

2.花生米洗凈后倒入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，花生米泡得微微發(fā)白時(shí)撈出放入鍋中，加入足夠多的清水，大火燒開(kāi)后改中小火煮20分鐘左右，此時(shí)花生米基本就熟了，關(guān)火撈出讓其自然冷卻。

3.準(zhǔn)備點(diǎn)姜片、青紅椒塊、干紅辣椒段備用。

4.起鍋倒入生抽、老抽、清水（比例為1：1：1），再加入姜片、干紅辣椒段、花椒、八角、桂皮，白糖，大火燒開(kāi)后關(guān)火，盛入大碗中等其自然晾涼。

5.蘿卜條腌制好后擠干水分，倒入大盆中，然后再加入青紅椒塊、涼透的花生米、最后再倒入涼透的料汁，攪拌均勻后用保鮮膜蓋起來(lái)，放一天就可以吃了。

6、吃不完的可以裝到無(wú)水無(wú)油的罐子里密封起來(lái)，再放到冰箱里冷藏，吃的時(shí)候用干凈無(wú)油的筷子夾一碟，喝粥吃面時(shí)就著吃，特別爽口下飯！