豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比較高，特別是維生素C的含量豐富，是常見的蔬菜。家里最常做的是炒綠豆芽，簡單到不行，家人都很愛吃。黃豆芽的好吃做法多了，今天六和義小編帶大家一起學(xué)習(xí)下酸辣綠豆芽的做法，做法簡單，酸辣脆爽，絕對的下飯菜！

做法：
1、黃豆芽倒入清水中洗干凈，洗干凈撈出來，瀝干水

2、大蔥洗凈切成末，大蒜葉拍一下，切成末，全部切完放入碗中備用

3、碗中放入適量白醋、鹽  、白胡椒、一點(diǎn)白糖攪拌均勻

4、熱鍋下油，放入蔥蒜 干辣椒炒出香味

5、倒入綠豆芽，先用大火翻炒幾下

6、倒入提前調(diào)好的汁，大火翻勻就可以關(guān)火，少來一點(diǎn)蔥油

7、直接裝入盤中