茭白的味道，清淡中帶著鮮美，脆中帶著甜，是較為常見的一種蔬菜食材,有著非常豐富的營養(yǎng)價值。茭白可以有效利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等作用，還可以補虛健體,減肥美容,解熱毒的功效.

我們在挑選茭白的時候，要盡量選擇那種表皮光滑，有光澤，筍支肥厚的，還可以用手先掂掂重量，如果是很輕的，一般是放久了沒有水分了，脆度也會不好了，這種就不能要了，茭白一定要選擇較嫩質(zhì)地的，過老的纖維質(zhì)很多，口感就會很差。
今天六和義小編跟大家分享下茭白的制作方法，按六和義小編的方法制作出來的茭白一出鍋分分鐘就秒光，實在是太美味了。

蘿卜干炒茭白
做法：
1、蘿卜干、肉末、茭白洗凈切丁
2、熱鍋下油，下入肉末，加適量的料酒、生抽，翻炒
3、接著，放入茭白繼續(xù)翻炒。
4、倒入蘿卜干繼續(xù)翻炒，加適量的鹽。
5、炒熟即可。

臘腸炒茭白
做法：
1、臘腸、茭白洗凈切片。
2、熱鍋下油，放入蔥白爆香，盛出。3、留底油，放入臘腸爆香，倒入茭白
4、加少許蠔油、鹽、雞精炒勻至熟。
5、加入蔥白，蒜蓉和紅辣椒，炒勻即可盛出。

青椒炒茭白
做法:
1. 茭白、青椒洗凈去皮切絲
2. 熱鍋下油，炒香姜末，加入茭白不停的翻炒一會
3. 炒至茭白軟加入青菜再次翻炒均勻
4. 加入鹽和蔬果粉炒勻即可

 油燜茭白
-做 法-
1. 我們先來調(diào)一下料汁：1大勺素蠔油、一點點鹽、3大勺的水調(diào)勻。
2. 茭白的外皮剝掉之后，切成滾刀塊。
3. 炒鍋燒熱倒油，油熱之后放入姜片炒出香味。
4. 把茭白塊放進去，翻炒一會兒，一直炒到茭白塊的邊上有點變色就可以了。
5. 把之前調(diào)好的料汁倒進去，翻炒幾下。
6. 蓋上鍋蓋燜上5分鐘。
7. 開蓋，把湯汁收濃，茭白上色，就可以啦。