酸菜魚是一道著名的川菜，它的口味也是以麻辣為主，讓人吃了欲罷不能。酸菜魚很受大家歡迎，不僅營養(yǎng)豐富而且物美價(jià)廉。酸菜魚酸爽開胃，不油不膩，是一道不折不扣的“網(wǎng)紅菜”。想吃但卻只能上飯館排隊(duì)，面對如此傲嬌的酸菜魚，六和義小編教你自己在家做，想怎么吃就怎么吃。

做法

1.準(zhǔn)備一條黑魚洗凈，將魚去頭，魚頭從中間片開，剔骨，片好魚片。

2、將魚片加鹽，料酒，生粉，抓拌均勻腌制15分鐘

3、鍋燒油，有人下魚骨煎，放姜片，煎至兩面金黃

4、 下酸菜，料酒，大火爆炒,加開水，鹽，大火燒開！

5、把魚骨撈出來，下魚片，胡椒粉，白醋，大火煮開！倒進(jìn)魚骨！

6、加點(diǎn)蒜末，辣椒，澆上熱油，即可！