盛夏時(shí)節(jié)，酷暑高溫，人體機(jī)能本身處于較弱的狀態(tài)，食欲差，體重減輕，抵抗力相對(duì)差，這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該特別注意飲食，尤其是老人與孩子。六和義小編給大家推薦，三道既營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃的夏季下飯菜！

西紅柿雞蛋炒蘑菇
做法：
1.西紅柿去皮洗凈切塊，雞蛋打散成蛋液，蘑菇撕開(kāi)漂洗干凈瀝干水，香蔥洗凈切碎。

2、熱鍋下油，將蛋液煎成蛋皮，略微金黃，單獨(dú)裝起來(lái)備用。
3、熱鍋下油，將西紅柿塊放進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻進(jìn)去和西紅柿翻炒變軟煮熟。

4、將煎好的蛋皮倒進(jìn)去和西紅柿蘑菇翻炒均勻撒上香蔥即可。

西藍(lán)花油豆腐

做法：

1、西藍(lán)花洗凈掰成小朵，油豆腐適量，蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊

2、水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過(guò)涼水

3、蔥姜爆鍋，放入油豆腐翻炒片刻

4、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可

腐竹粉絲蒸
做法：

1、粉絲、腐竹放溫水浸泡至軟，豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
2、肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味
3、碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
4、在腐竹上面排上腌制好的肉末，灑滿蒜末，加上剁椒，淋上生抽
5、冷水上鍋，大火開(kāi)后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可