油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，是經(jīng)過油炸的豆腐，外表有一層金黃酥皮，讓口感更有層次，且烹調(diào)方式也相當多元，燜鹵、紅燒或油炸都很受歡迎，是葷宴素席兼用的佳品，也是餐桌上常見的食材！油豆腐富含優(yōu)質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。今天六和義小編教你做油豆腐的最常見的家常做法油豆腐釀肉，做法簡單，味道卻相當?shù)捏@艷！

油豆腐釀肉

做法：
1、先把蔥和胡蘿卜切碎待用，肉洗凈剁碎。

2、 將剁碎的豬肉和胡蘿卜、香蔥拌在一起，加入鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用。

3、 油豆腐選大小相等的，油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進調(diào)好的肉餡。

4、把胡蘿卜切薄片擺在盤上，開始釀油豆腐。碼在盤上，蒸好即可，蒸蒸就好了。