紅薯是中國人常吃的美味，紅薯葉在餐桌上還不常見。紅薯葉，顧名思義，主要就是紅薯莖上面的葉子，也被稱為是地瓜葉。 而相對(duì)于紅薯葉來說，大家食用比較多的還是紅薯本身，殊不知紅薯上面的葉營養(yǎng)價(jià)值比紅薯的還要高，它還有著“長壽菜”的稱號(hào)，跟所有的綠葉菜相比，它幾乎有他們的多種好處。因此，還有著“綠葉菜之王”的美譽(yù)。今天六和義小編就給大家分享下紅薯葉的幾種做法!

薯葉冬瓜瘦肉湯
做法：
1、紅薯葉切碎，豬肉洗凈切薄片，用鹽、醬油拌勻，冬瓜去外皮切小塊。

2、熱鍋下油，把蔥姜爆香，加適量清水，煮沸，放冬瓜，煮20分鐘后。

3、放紅薯葉，煮沸，再放入豬瘦肉，繼續(xù)煨煮至肉熟，以味精調(diào)味即成。

小炒紅薯葉梗
做法：

1、嫩甘薯莖洗凈，切成長段，豬肉洗凈切絲，洋蔥、姜、蒜洗凈，剁碎，辣椒洗凈切絲
2、熱鍋下油，蔥姜蒜爆香，將瘦肉炒至變色，然后加入洋蔥和姜粉。
3、加入辣椒粉，撒上十三種香料，倒入醬油，翻炒均勻，然后加入紅薯葉，用大火翻炒片刻，然后加入鹽，翻炒均勻。
4、蓋上鍋蓋煮兩分鐘。加入大蒜，炒勻，然后熄火。用味精調(diào)味。

紅薯葉炒肉片
做法：
1、將番薯葉去莖，摘葉后清洗干凈，之后再將五花肉洗干凈后切成片狀

2、熱鍋下油，放入五花肉，翻炒至變色后撈出

3、熱鍋下油，放入蒜頭翻炒出香味，再放入番薯葉大火快速翻炒三分鐘

4、倒入五花肉，放入鹽，倒入醬油翻炒片刻后即可盛出。