這幾道家常菜簡單但是非常有逼格！十分鐘就能上桌！
時間：2019-06-20 17:28:57 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
說起咱中國人餐桌上那些高人氣的家常菜，西紅柿炒雞蛋、魚香肉絲、燒茄子、酸辣土豆絲這幾樣一定少不了，但是如果用來待客，這幾道菜也能就略有些平常了。今天六和義大廚準備教大家做的幾道家常菜，非常適合待客時烹飪，色香味俱全，而且做法也比較簡單。
鮮蝦燉豆腐
- 新鮮的嫩豆腐洗凈，切成小塊，蔥姜切成末
- 蝦子開背并挑去蝦線，去頭備用，剝?nèi)ノr殼
- 鍋內(nèi)放油燒熱，放入蝦頭炒出蝦油后撈出扔掉
- 蝦油炒出后倒入沒過豆腐的水，放入豆腐煮一會
- 放入蝦肉，倒入一碗淀粉水勾芡
- 蝦肉變色后倒入一勺蠔油、一小勺鹽調(diào)味
- 煮一分鐘，關(guān)火出鍋。
剁椒雞翅
- 翅中洗凈、蔥切段、大蒜切末、生姜切末
- 洗凈的翅中瀝干水分，剁成2~3塊的小塊備用
- 國內(nèi)少量涼水放入雞翅，燒開后立即關(guān)火，撈出洗凈浮沫
- 將蔥姜蒜和剁椒放入小碗中攪拌均勻
- 鍋中放油燒熱后倒入小碗中，燙出調(diào)料香味
- 將撇去浮沫的雞湯倒入碗中，倒入雞翅和調(diào)料拌勻
- 蒸鍋內(nèi)放冷水，放入碗后大火水燒開后轉(zhuǎn)中小火
- 蒸十五分鐘左右即可
剁椒魚頭
- 先把魚頭洗凈，蔥姜切末，剁椒切末，小米辣切末
- 魚頭里外都抹上鹽，再倒上料酒抹均，腌制半小時左右
- 鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火炸香，撈出控干油備用
- 用蒸鍋加水燒開，蒸盤底層放上炸好的蔥姜，再放上魚頭，上面碼上一層剁椒和小米辣
- 蒸盤放入鍋中，蓋鍋大火再蒸二十分鐘
- 蒸好的魚頭端出后，撒上一些蔥花，鐵勺燒熱油交上去即可
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