比肉燒起來還要鮮美的蔬菜，不管哪一種做法都非常好吃！
時間：2019-05-17 17:11:03 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
菌菇作為一種我們家常食用的一種食材，經(jīng)常被稱之為“素肉”，因為菌菇吃起來口感軟嫩，鮮嫩順滑，像是紅燒，燉煮，油炸等等做葷菜的做法都非常適合做菌菇，菌菇的品種也很多，我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的有平菇、金針菇、香菇等等，今天六和義大廚就來帶大家學(xué)習(xí)幾道簡單的菌菇菜肴的做法。
雞腿菇燒雞腿塊
原料：雞腿菇、雞腿、生抽、雞精、生姜、油
- 雞腿洗凈切大塊
- 生姜切片，蒜頭切片
- 將洗凈的雞腿肉放入碗中，倒入適量生抽、放入生姜、雞精和油腌制一會兒
- 雞腿菇切滾刀塊
- 鍋內(nèi)放入姜片，放入雞腿肉翻炒
- 雞腿肉變色后加入蠔油和生抽翻炒均勻
- 最后加入少量料酒翻炒
- 倒入雞腿菇翻炒，倒入漫過食材的開水中小火煮
- 等到水快干時收汁即可
醬汁杏鮑菇
主料：杏鮑菇、香蔥、蔥、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽
- 杏鮑菇切片，兩面劃成網(wǎng)格刀
- 小蔥切末，香菜切碎，蒜切蒜蓉
- 將生抽、水、老抽、蠔油、生抽、淀粉攪拌成料汁
- 鍋中放油燒熱
- 放入杏鮑菇片炸至兩面金黃
- 倒入料汁，倒入蔥末、蒜蓉翻炒均勻
- 關(guān)火，撒香蔥碎拌勻，盛出即可
椒鹽平菇
原料：平菇、雞蛋、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉
- 新鮮平菇洗凈，在通風(fēng)處晾干
- 在碗中打入一個雞蛋，加入淀粉，胡椒粉、鹽攪拌均勻
- 晾干的平菇條放入雞蛋液中攪拌均勻
- 炒鍋擦干凈，直接放入糖、鹽、花椒粉、胡椒粉翻炒
- 炒出香味之后盛出備用
- 鍋內(nèi)放油，五成熱的時候放入沾上了蛋液的平菇條炸至金黃
- 撈出瀝干油，撒上之前超好的調(diào)料粉即可
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