關于六和義兒童營養(yǎng)餐的一些問題解答
時間：2019-05-09 17:28:46 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
一到夏天就胃口乏乏的不想吃飯對不對？本來就熱得大汗淋漓再油膩滾燙的食物就像火上澆油根本吃不下去對不對？好好的熱菜一旦放涼了就味道奇怪根本下不了口對不對？初夏胃口差，不如來和六和義大廚一起學幾道簡單的熟食冷吃的做法！夏天也要大口吃飯哦！
蒜泥白肉
原料：帶皮五花肉、生姜、蒜、料酒、姜、白芝麻、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、白糖、香油、味精
- 鍋內(nèi)放幾片姜片，放水燒熱，加入少量料酒放入五花肉煮熟。
- 五花肉撈出瀝干，放入冰水中冰鎮(zhèn)后切成薄片
- 小蔥切蔥花，生姜切末、大蒜切末
- 將姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、白糖、香油、味精按照個人口味混合調(diào)成料汁
- 黃瓜用刨子擦成絲，并瀝干水分，然后堆在盤子中間
- 切片的五花肉整齊地圍著擺放一圈
- 在五花肉上均勻的淋上調(diào)好的料汁
- 撒上炒香的白芝麻即可
麻辣雞絲
原料：雞胸肉兩片、蔥姜蒜末、鹽、味精、干辣椒、花椒、豆瓣醬，紅油
- 雞肉放入開水中煮一分鐘去腥，撈出洗凈
- 重新?lián)Q水燒開，鍋內(nèi)放入鹽和味精，放入雞肉煮五分鐘左右，關火蓋上蓋子燜十分鐘。留下
- 撈出雞肉，迅速放入冰水中降溫十五分鐘，雞湯留下備用
- 撈出瀝干，切成雞絲
- 鍋內(nèi)油燒熱，放入干辣椒和花椒、豆瓣醬。姜末和蒜末，小火炒香后撈出放在小碗中等用
- 在小碗中加入少許雞湯，紅油，蒜末，2滴香油，醬油，糖少量，鹽及味精，攪拌均勻
- 小碗中的拌料澆在絲上，撒上上香菜和蔥花拌勻即可。
涼拌土豆片
原料：土豆、小蔥、老干媽辣醬、醋、香油
- 洗凈切成薄片，放入開水中焯水后撈出
- 迅速浸泡在冰水中保持爽脆
- 蒜頭拍爛切成蒜泥，小蔥切蔥花
- 土豆撈出瀝干水放入碟中
- 老干媽辣醬和鹽、醋、香油攪拌均勻澆在土豆片上
- 撒一些白芝麻攪拌均勻
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