六和義大廚教大家鮮美嫩滑的麻婆蒸蛋，做法非常簡單
時間：2019-03-28 17:08:28 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
麻婆豆腐應(yīng)該大家都吃過，是一道比較知名的簡單家常菜。其實用雞蛋來代替豆腐，有著更加鮮美的口感哦，今天六和義大廚準(zhǔn)備教大家一道：麻婆蒸蛋。麻婆蒸蛋比麻婆豆腐更加的口感爽滑鮮嫩，而且雞蛋比豆腐的蛋白質(zhì)高得多，雞蛋還有著可以幫助孩子的大腦發(fā)育和記憶力的物質(zhì)膽堿，可以預(yù)防動脈硬化，保護視力。所以對老人和孩子來說都是一種非常適宜的補品
- 生姜切末，大蒜切末，豬肉切成肉泥備用
- 將四個雞蛋打入碗中，加入適量鹽和溫水?dāng)嚧蚓鶆?/span>
- 將雞蛋液倒入深口盤中，蓋上保鮮膜
- 鍋內(nèi)放水燒開，放入盤子蒸十五分鐘，取出備用
- 另起鍋放油燒熱，小火放入蒜末和姜末炒香
- 放入豆瓣醬炒出紅油，倒入肉沫翻炒
- 倒入一小碗淀粉水，一勺白糖，適量花椒粉翻炒均勻
- 將炒好的肉醬鋪在雞蛋上即可
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