超級下飯又營養(yǎng)全面的家常菜：虎皮鵪鶉單
時間：2019-03-20 17:40:34 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
鵪鶉蛋作為我們家常菜中經(jīng)常用到的一種食材，小小的體積比雞蛋營養(yǎng)還要全面，被認(rèn)為是“動物中的人參”，經(jīng)常被作為補品食用。而且因為個頭小，更容易烹飪?nèi)胛?，小朋友們也比較喜歡吃。今天六和義大廚準(zhǔn)備教大家做的這道美食就是用鵪鶉蛋做的，賣相和口味都非常的不錯，喜歡的一定要學(xué)著做哦。
- 瘦肉切丁，加少量料酒、生抽腌制一會
- 木耳泡發(fā)后切小塊，青椒和大蒜切片。
- 冷水放入鵪鶉蛋入鍋，加入一勺鹽大火煮沸
- 煮開五分鐘后用漏勺撈出，用涼水沖涼了去殼洗凈瀝干
- 鍋內(nèi)放油燒熱，放入鵪鶉蛋小火炸至虎皮狀
- 撈出瀝干，用廚房紙吸取多余油
- 鍋中余油放入尖椒爆香，放入肉丁快速翻炒
- 加入木耳瀝干水分和蒜片一起翻炒
- 翻炒幾下后加入生抽、醋和少許糖繼續(xù)翻炒
- 最后放入之前瀝干油的虎皮鵪鶉蛋，翻炒上色
- 倒入少量水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋
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