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六和義私房菜:皮蛋瘦肉粥,清腸養(yǎng)生不油膩~

時(shí)間:2019-02-12 17:34:32  編輯:六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部   來源:六和義快餐有限公司
過年期間,過多的大魚大肉是不是使你“每逢佳節(jié)胖三斤”?每天的酒肉+油膩不僅讓人的體重增加,還讓我們的腸胃負(fù)擔(dān)加重,是時(shí)候給自己的身體“減負(fù)”啦。一碗皮蛋瘦肉粥,是六和義大廚對(duì)于年后養(yǎng)生去油的首選。香濃軟滑的口感,不似白粥般寡淡,有著恰到好處的鮮美,一口下去,舒緩了你的腸胃和心靈。
  1. 將大米洗凈,放入水中浸泡30分鐘
  2. 將泡過的大米再度洗凈,加入煮飯兩倍的水倒入飯鍋煮飯
  3. 瘦肉洗凈,切成肉絲,放入鹽、雞精、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘
  4. 皮蛋剝皮,切成小丁
  5. 粥煮開后鍋蓋架一雙筷子避免撲鍋,煮至10分鐘左右
  6. 粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)
  7. 另起鍋倒入少量水,煮開后將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺
  8. 撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水
  9. 粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精、再煮1分鐘左右
  10. 用勺子不斷攪動(dòng),放入香油,攪勻后盛出即可
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