燈籠是我們中國(guó)過(guò)年的一種傳統(tǒng)的年味裝飾，快到過(guò)年的時(shí)候，家里長(zhǎng)輩就會(huì)在門(mén)邊或者墻上掛著幾個(gè)紅彤彤的大紅燈籠，今天六和義大廚教大家的這道“燈籠菜”，可不是用燈籠做的哦。而是用我們家里餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食材：茄子制作的。做好的燈籠菜用牙簽扎成一個(gè)圓圈，正好非常像燈籠的樣子，過(guò)年擺在桌上也非常的有寓意哦。
原料：長(zhǎng)茄子、豬肉、蠔油、料酒、姜蔥蒜、白糖、食鹽、淀粉、生抽
1.茄子洗凈分成2~3段，豬肉剁成肉泥、蔥姜切末
2.用兩個(gè)筷子從兩邊夾住茄子，切成小指寬的連著的小段
3.肉泥中加入蔥姜末、食鹽、味精、料酒、生抽、食用油、香油，像拌餃子餡子一樣攪拌均勻
4.將肉餡塞進(jìn)茄子的每一片肉餡中
5.蒸鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將塞好的茄子放入鍋中蒸十五分鐘
6.蒸好的茄子擺盤(pán)放好，蒸出來(lái)的水倒出，加入少量糖和味精備用
7.國(guó)內(nèi)放油燒熱后關(guān)火，倒入蔥姜蒜爆香
8.倒入茄子汁水，加入小半碗淀粉水，加入一小勺蠔油，翻炒至燒開(kāi)
9.將調(diào)好的汁均勻的澆在茄龍上
10.放入少量香菜等等點(diǎn)綴即可

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