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六和義大廚教你做簡(jiǎn)單美味年夜飯（二）：脆皮豆腐
時(shí)間：2018-12-28 18:27:42 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
日本豆腐實(shí)際上來(lái)說(shuō)并不是用豆制品做的美食，日本豆腐的主要制作材料是雞蛋，但是口感細(xì)膩絲毫不輸豆腐，而且沒(méi)有豆腐的豆腥味，在一桌大魚(yú)大肉中顯得格外的清新爽口。做法也非常簡(jiǎn)單，幾分鐘就可以做出一大盤(pán)，澆上美味的料汁，開(kāi)胃又解膩。
食材：日本豆腐 小米椒2個(gè) 香蔥1根 油 洋蔥 鮮香菇 大蒜 生抽 耗油 糖 玉米淀粉 白胡椒粉
- 日本豆腐連包裝袋從中間切開(kāi)
- 把日本豆腐輕輕擠出來(lái)，切成厚片
- 洋蔥切小塊，香菇切成丁，大蒜切末，小紅椒切小段，香蔥切成蔥花
- 兌調(diào)料汁：碗中倒入生抽、蠔油、糖、白胡椒粉和少許玉米淀粉，兌入適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/span>
- 日本豆腐裹上玉米淀粉，下入油鍋炸至表面酥脆，色澤金黃撈出
- 鍋中留適量底油，放入洋蔥和蒜末爆香
- 放入香菇和小紅椒翻炒一會(huì)
- 放入炸好的玉子豆腐炒勻
- 倒入調(diào)料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，讓豆腐裹上濃稠湯汁即可，出鍋裝盤(pán)后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴
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