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在菜市場如何挑選一只比較好的雞?
時(shí)間:2018-11-19 17:26:13 編輯:六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源:六和義快餐有限公司
雞是我們餐桌上非常常見的一種食材,雞肉的做法很多??汕逭艨杉t燒可燉湯可涼拌,雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪含量較少,滋味鮮美,而且有著多種食療效果:益五臟 ,補(bǔ)虛虧 、健脾胃 、強(qiáng)筋骨 、活血脈 、調(diào)月經(jīng)、止白帶等等,。雞的好處那么多,但是市場上也有很多病雞、死雞來蒙騙消費(fèi)者的眼睛,今天六和義大廚就來教大家在選購雞的時(shí)候,如何選購一只健康的好雞。
- 在選購鮮活雞時(shí),將雞的雙池提起,健康的雞會(huì)用力掙扎,并且腿部收起,聲音響亮不嘶啞,重量比較沉手。
- 健康活雞的鼻孔干凈而無鼻水,雞囊無積水,口腔無白膜或紅點(diǎn),不流口水,可以選購。
- 在選購凍雞或者宰殺好的雞的時(shí)候,可以觀察雞的眼睛,健康的雞眼睛是不會(huì)完全閉著的,呈半睜半閉狀態(tài)。只有病雞才會(huì)完全的把眼睛閉上。
- 處理好的雞可以看腳掌,腳掌約薄雞的年齡越小,反之腳掌有厚厚的繭子則是老雞。
- 燒熟后的雞,肉質(zhì)應(yīng)該呈現(xiàn)出白色,如果雞肉是粉紅色,則有可能是病雞。因?yàn)椴∥恋碾u死時(shí)沒有放血,肉色會(huì)變紅。
小伙伴們都學(xué)會(huì)了嗎?選購雞肉門道多,大家還有什么選購雞的方法,歡迎在評(píng)論區(qū)和我們留言哦~
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