吃火鍋剩下的牛肉卷做成酸湯肥牛，超級下飯好吃
時間：2018-11-05 17:08:28 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
上周六和義DIY火鍋的時候，還剩下了很多牛肉卷沒有燙，火鍋底料已經(jīng)倒掉了，但是牛肉卷不能浪費，所以今天六和義大廚用剩下的牛肉卷做一道酸香可口的下飯美食：酸湯肥牛，牛肉嫩而不柴，酸湯用來拌飯又鮮美有下飯。
材料：肥牛卷一斤、金針菇一斤、黃燈籠椒兩個、生姜一塊、大蒜十個、小米辣三個、青椒兩個、糖、鹽、油
- 金針菇洗凈，蒜拍碎，小米辣、青椒切成辣椒丁，燈籠椒切末
- 金針菇放入放了幾滴油的開水中燙熟，撈出瀝干鋪在碗底
- 鍋內(nèi)放冷油，放入姜蒜爆香后，倒入燈籠椒切成末
- 加入一碗水，加入少許白糖和鹽，大火燒開后小火煮幾分鐘
- 把鍋中的材料全部撈出扔掉，只留湯汁
- 放入肥牛卷，等待變色后關火，撇去浮沫
- 將湯汁倒在金針菇上，撒上青椒丁和小米辣丁
- 用鐵勺小心的燒一勺熱油，澆在青椒上
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