小朋友非常喜歡吃肯德基的雞米花，每一次去都要買一份吃。但是雞米花畢竟是油炸肉制品，小朋友吃多了不好消化。所以六和義大廚今天教大家用金針菇做類似雞米花的小零食：椒鹽脆皮雞米花。雞米花的外形，鮑魚的口感，仔細嚼還有菌類特有的香味，不僅是孩子的最愛，大人也喜歡吃。

主要食材：杏鮑菇、雞蛋、面包糠

1.杏鮑菇洗凈，切成塊

2.將杏鮑菇中放入適量食鹽腌制半小時直至出水

3.擠掉多余的水分

4.加入少許五香粉，晃動杏鮑菇讓五香粉均勻

5.準備一些淀粉，放入杏鮑菇滾動讓杏鮑菇粘上一層淀粉

6.將一個雞蛋打散，將裹好面粉的杏鮑菇沾上雞蛋液，裹上面包糠

7.鍋中燒熱油五成熱，放入杏鮑菇中火炸制

8.炸至金黃撈出控油，撒上一層椒鹽即可。

 

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