幾塊錢的腐乳，居然是做菜神器！

時間：2018-09-30 16:34:39　　編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部　　　來源：六和義快餐有限公司

腐乳是六和義大廚最喜歡用的調(diào)味料之一，一般的家庭中，買了腐乳用來配餐，下飯。但是如果腐乳用的好，可以說是一種非常好的調(diào)味料，咸香鮮美，做出來的菜別有風味。今天六和義大廚就來教大家?guī)椎烙酶樽龅拿牢丁?/div>

腐乳燒排骨。

1.排骨洗凈，放在冷水中焯水，洗去浮沫

2.小蔥切斷，姜蒜切片

3.鍋內(nèi)放油燒至五成熱，倒入排骨

4.煎至表面微黃撈出

5.剩下的油放入蔥姜蒜爆香，倒入腐乳、料酒、冰糖和清水

6.下排骨大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮約半小時至排骨酥軟收汁即可食用

玫瑰腐乳豬蹄

1.洗凈豬蹄，切成塊，放鍋內(nèi)燒開撇去浮沫，撈出瀝干

2.放一大塊玫瑰腐乳加腐乳汁搗碎

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入瀝干水的豬蹄炒至表面微黃

4.加入蔥姜蒜炒勻，加少許料酒、腐乳汁、老抽、冰糖炒勻

5.加入沒過豬蹄的清水

6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒約1個小時至豬蹄軟爛

7.大火收汁，出鍋撒上蔥花即可

腐乳醬土豆

1.土豆洗凈削皮，切滾刀塊浸入冷水備用

2.腐乳加水調(diào)勻成醬汁，加入少許白糖

3.鍋內(nèi)放油燒熱，土豆塊瀝干水后放入鍋內(nèi)翻炒至外皮焦黃

4.加入蔥花和蒜末，倒入少許料酒和腐乳汁繼續(xù)翻炒

6.炒到醬汁被收干略加一點高湯或是溫水稍燉

7.等再次收汁的時候加少許雞精翻炒均勻即可出鍋

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