小小鵪鶉蛋有著有趣風味大吃法：金絲纏蛋
時間：2018-09-29 18:22:51 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
今天六和義大廚教大家用一種常見的食材：鵪鶉蛋，來制作一道吃起來好吃，看起來也十分高檔的小吃；金絲纏蛋。小小的鵪鶉蛋，外面包裹了一層面條，口感層次豐富，外層有干脆面一樣的酥脆口感，鵪鶉蛋的表皮因為經(jīng)過炸制又很有嚼勁，最里面又是滑滑的蛋白和軟糯的蛋黃。層層口感在口中爆開。配上生菜或者香菜做配飾，可謂是色香味俱全。
1.鍋內(nèi)放冷水，放入鵪鶉蛋煮開
2.繼續(xù)煮一分鐘左右，撈出放入冰水中冰鎮(zhèn)，剝殼
3.買好的潮面（新鮮機器壓出來的面條），像纏毛線球一樣纏在鵪鶉蛋上
4.整個鵪鶉蛋都包裹住，纏到兩倍大之后，放置備用
5.鍋內(nèi)放冷油，六成熱時中小火放入纏好的鵪鶉蛋球
6.不停翻動，炸至金黃（兩三分鐘）即可
7.撈出瀝干油，撒上一些孜然粉和椒鹽
8.配上一些番茄醬或者魚子醬，擺好盤就可以啦
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