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家常版西湖牛肉羹，新手也能做的超美味！
時(shí)間：2018-09-16 17:02:54 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
以前在出差的時(shí)候有幸品嘗過(guò)一道正宗的西湖牛肉羹，湯羹入口綿軟，鮮美無(wú)比，后來(lái)六和義大廚嘗試著把菜單琢磨出來(lái)后，發(fā)現(xiàn)做出來(lái)也飯店的區(qū)別不大。而且操作比較簡(jiǎn)單，再加上這道菜看起來(lái)好看，招待客人的時(shí)候做上這么一道西湖牛肉羹也非常的有面子。今天六和義大廚把做法寫(xiě)下來(lái)，有興趣的可以嘗試做一做哦
原料：牛肉、干香菇、香菜、雞蛋、白胡椒、
- 香菇提前浸泡好，洗凈剁碎
- 牛肉洗凈，剁成肉末，加少量料酒腌制
- 香菜洗凈切小碎，生姜剁碎
- 雞蛋兩個(gè)，只取蛋白，蛋黃不要
- 牛肉在開(kāi)水中稍微燙一下，松散后撈出倒入冷水鍋中
- 鍋中水開(kāi)后將肉撈出，撇去浮沫，瀝干
- 另起鍋,放兩大碗水燒開(kāi)以后加入牛肉碎、生姜碎，燒開(kāi)
- 加入切好的香菇碎繼續(xù)煮
- 再次煮開(kāi)后，加入適量鹽、白胡椒粉調(diào)味
- 分三次倒入水淀粉勾芡
- 倒入蛋清，迅速攪成蛋花
- 撒上少許香菜，略煮一分鐘即可
六和義每日更新提醒，敬請(qǐng)關(guān)注！
安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對(duì)商務(wù)快餐、會(huì)展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開(kāi)始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無(wú)公害蔬菜，保證做出來(lái)的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒(méi)有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！
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