自制百搭蒜蓉醬，涼拌炒菜都合適，香到口水直流

時(shí)間：2018-09-12 17:37:15　　編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部　　　來源：六和義快餐有限公司

說道萬能的調(diào)料，最讓人不能拒絕的就是應(yīng)該就是蒜蓉醬了，作為燒烤醬，它能配蒜蓉烤扇貝、蒜蓉烤茄子、蒜蓉烤韭菜。作為涼拌醬，它能做蒜泥白肉，蒜香老醋黑木耳，蒜蓉黃瓜。作為燒菜的作料。蒜蓉能做蒜香排骨，蒜蓉蒸絲瓜，蒜蓉粉絲蒸蝦，蒜蓉金針菇等等?？梢哉f是十道菜里面有八道菜都可以用蒜蓉提鮮，但是每次單獨(dú)的弄蒜蓉太麻煩了，而且蒜頭一次吃不完的話，又容易發(fā)芽，所以今天六和義大廚教大家在家自制蒜蓉醬，保存的好的話可以吃一年。

原料：蒜瓣, 食用油，濃縮雞汁、鹽，糖，

大蒜用刀背拍一下，剝?nèi)ネ馄?/div>

切成蒜蓉，手工切比機(jī)器切出來口感好

加一勺鹽，多攪拌，幫助出蒜汁

在蒜蓉中加入適量雞汁、鹽、糖

將蒜蓉分成好幾份放在小碗中

油鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉中燙熟

將所有蒜蓉混合后，加入雞汁

反復(fù)幾次，直到把所有的蒜泥都處理完畢

倒入玻璃瓶，封閉起來放進(jìn)冰箱中

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