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四川棒棒雞,一道用搟面杖做出來(lái)的美味!

時(shí)間:2018-09-02 16:57:29  編輯:六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部   來(lái)源:六和義快餐有限公司
煮好的白條雞宰掉切塊,卻因?yàn)橛浀猛壬辖壷穆槔K解不開(kāi)而苦惱,這家的兒子看到后,想要分擔(dān)母親的苦惱,于是用手中的木棒去敲打。母親看孩子年幼又有孝敬之心,所以沒(méi)有制止。這道雞端上盤中的時(shí)候,客人品嘗了雞塊卻發(fā)現(xiàn)異常的美味,向女主人討要做法,客人回去后研究,推廣自家飯館,后來(lái)漸漸傳開(kāi),成為四川一道名菜。今天六和義大廚來(lái)教大家做這道四川棒棒雞,做好的棒棒雞麻、辣、鮮、香、甜一應(yīng)俱全,讓人胃口大開(kāi),食之不膩。
川菜棒棒雞
原料:雞胸脯肉、冰水,生姜、生抽、糖、醋、香油、小蔥、花椒粉、辣椒油、芝麻醬、
  1. 將雞胸脯洗凈瀝干水分,小蔥切成蔥段,生姜切片
  2. 鍋內(nèi)放入涼水,放入雞胸脯中火煮開(kāi)
  3. 煮3分鐘左右關(guān)火燜五分鐘左右
  4. 撈出雞肉,迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼透
  5. 撈出后用廚房紙擦干
  6. 用搟面杖用力敲打至雞肉變得松散
  7. 用手撕成細(xì)絲備用
  8. 將2勺醬油,1勺香醋,2勺香油,2勺辣椒油2勺芝麻醬和少許花椒粉、白糖混合成料汁
  9. 雞絲放進(jìn)深口盤中,倒入料汁攪拌均勻
  10. 撒上蔥絲即可
六和義每日更新食譜,敬請(qǐng)關(guān)注!

安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè),主要針對(duì)商務(wù)快餐、會(huì)展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位,公司一直嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān),具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施,并聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣,提高飯菜質(zhì)量!。六和義快餐從食材的選擇開(kāi)始層層把關(guān),一直到端到消費(fèi)者的餐桌上,都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米,新鮮無(wú)公害蔬菜,保證做出來(lái)的米飯清香撲鼻,滑而不膩,做出的菜品芬芳四溢,沒(méi)有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅,流連忘返,自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心,留住顧客的胃!

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