鍋包肉是用鍋把肉包住？做法其實很簡單，家里也能做
時間：2018-08-27 17:24:53 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
鍋包肉相信大家都聽說過，但是真正吃過的人不太多。鍋包肉在哈爾濱等東北地區(qū)比較常見，從名字上來看，這道菜的做法氣用鍋子包住肉，但是其實這道菜原來的名字是“鍋爆肉”。用上好的里脊肉急火快炒，再澆上酸甜的醋汁，讓人口舌生津，好吃的讓人停不下筷子。今天六和義大廚就來教大家做這道菜。
食材：豬里脊肉，雞蛋，胡蘿卜，太白粉，玉米淀粉，糯米粉，油，鹽，雞精，料酒，米醋，白糖，白醋。
1.豬里脊洗凈后切成薄片，胡蘿卜胡蘿卜用刨子刨成絲
2將處理好的豬里脊放入碗中，加入一個雞蛋和玉米淀粉揉勻
3.再加入糯米粉、鹽、太白粉揉勻。
4.加入料酒和雞精，攪拌均勻腌制十分鐘。
5.將入白醋和白糖一比一混合調(diào)成醋汁
6.鍋內(nèi)放油燒熱，七分熱時，倒入豬的里脊肉炸成淡黃色撈出
7.待油再次燒開后，再次入鍋炸成金黃色撈出待用
8..炒鍋剩下的底油，放胡蘿卜絲炒香。
9.倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡狀后，放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋
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