面館大師傅不外傳的超美味炒面秘籍
時間：2018-07-30 19:45:00 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
我相信有許多小伙伴們都自己DIY過炒面，但是炒出來卻沒有在外面小店里面吃的那么好吃，要么是面條糊了，要么是炒的口感比較硬，反正就是怎么樣都不好吃。今天六和義大廚就來告訴大家，十年的面館大師傅做炒面好吃的秘籍到底是什么？到底怎么樣才能做出像飯店一樣好吃的炒面呢？
原料：掛面、雞蛋、蔥段、豆芽、小青菜，火腿片、蠔油、生抽、老抽、白芝麻
1.將面條下熟后，迅速的放入冰水中過一遍瀝干
2.鍋內放入少量油，燒熱后放入小火翻炒一遍，瀝干油備用
3.雞蛋加一點點水，放入剩下的油中翻炒成型，嫩嫩的就可以
4.鍋內重新放油燒熱，放入小蔥和火腿腸翻炒，加入豆芽和小青菜翻炒均勻
5.加入一勺蠔油和一勺生抽、一勺老抽炒勻
6.放入之前超好的面條和雞蛋，滴上一兩滴油提味
7.關火，撒上白芝麻出鍋
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