吃早點(diǎn)，我只服廣東人：來看看粵式早茶到底有多么精致
時(shí)間：2018-07-02 08:42:10 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
說道吃早點(diǎn)，六和義小編真的是只服廣東人。比早點(diǎn)，全國沒有哪個地方可以和廣東比：腸粉、蝦餃、蒸排骨、蒸鳳爪、豬肚、馬拉糕、核桃包、蜂巢芋角、蛋撻……廣東人吃早茶，大概比其他地方吃晚餐還要豐富。要說廣式早茶的做法，真的是一天都說不完，今天六和義大廚教大家做的就是廣式早茶其中的一種：腸粉。過程比較復(fù)雜但是真的非常好吃。
原料：米漿、蝦仁、牛肉、雞蛋、生粉、小蔥
1.將蝦仁洗凈后放入小碗中，放入少量生粉與油腌制三小時(shí)左右
2.將牛肉打成肉泥，放入少量泡打粉，蛋清，生粉，油，蔥花，味精，鹽腌制三小時(shí)左右
3.蒸鍋放水燒開，隔水蒸蝦仁與牛肉大約5分鐘
4.煎鍋放油燒熱，晃動讓油均勻涂滿鍋?zhàn)雍蟮沟粲?/div>
5.用湯勺將調(diào)好的米漿倒在煎鍋上，慢慢的轉(zhuǎn)動煎鍋?zhàn)屆诐{均勻的分布在煎鍋上
6.蓋上建國的蓋子，大概燜二三十秒，打開蓋子等白色的腸粉變透明
7.迅速將煎鍋里的腸粉扣在砧板上，整片腸粉就會脫鍋而出
8.先褶3/1邊后放餡，再褶3/1邊放在餡上，腸粉就完成了
9.做好的腸粉用刀切去頭尾，擺盤再淋上醬油，即可開吃.
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