說到端午，鴨蛋、粽子和綠豆糕是必不可少的。綠豆糕是由綠豆為原料制成。中醫(yī)上說：“綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆：“厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹”。今天六和義大廚就來教大家做綠豆糕，做好了可以包起來作為伴手禮送給朋友哦~

 

• 綠豆提前放入水中浸泡10小時，用手搓去綠豆皮

• 洗凈的脫皮綠豆，放入鍋中大火蒸一小時，蒸到綠豆用手輕輕一捏粉粉的就行。

• 將綠豆搗碎壓爛，也可以用料理機粉碎，過一遍篩

• 不粘鍋里倒入色拉油燒熱，倒入綠豆蓉，加入白糖和蜂蜜，小火迅速翻炒

• 翻炒二十分鐘后，用手拿出一點試試能不能捏成團，如果不能再加入一點點熟油。

• 將綠豆糕放入模具中，壓出花樣

• 覆蓋上一層保險膜，放入冰箱冷藏后口感更佳

 

 

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