川菜是中國著名中國八大菜系之一、也是不小愛吃辣的小伙伴的心頭好。川菜以味濃油重為特點，以酸、麻、辣膾炙人口，調(diào)味離不開辣椒、花椒、胡椒。前兩天六和義快餐的一個四川幺妹兒做了一道好吃的“咸燒白”，在公司里遭到了一頓哄搶。“咸燒白”是川菜九大碗之一，正宗的咸燒白，咸香軟糯，入口即化，肥而不膩，讓你瞬間食指大動，是宴客的一道大硬菜哦~

地道的四川咸燒白是用四川宜賓所獨有的一種“碎米芽菜”制成，菜市場找不到這種菜的小伙伴可以從網(wǎng)上購買。

咸燒白

原料：五花肉、宜賓碎米芽菜、蔥白段、生姜片、小青菜、老抽、蜂蜜、鹽、水淀粉

• 五花肉切成幾大塊
• 鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生后撈出
• 吸干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色
• 再涂上一層蜂蜜
• 涂抹好的肉皮，顏色非常漂亮。
• 另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。
• 炸至肉皮表面焦黃后，撈出。
• 放入剛才的煮肉水中，浸泡十分鐘
• 將肉撈出，放涼，切成薄片，肉皮朝下依次擺放在碗底
• 宜賓碎米芽菜用熱油，加蔥花、生姜末、醬油、白糖、鹽、味精炒一下
• 將炒過的芽菜鋪在肉片上
• 放入蒸鍋1個小時蒸熟，取一平盤，將肉碗倒扣。
• 汁水過濾出來，入鍋，用水淀粉勾芡
• 澆在扣肉上，然后燙小青菜圍在盤邊
• 一盤香氣十足的“芽菜扣肉”就做好了，入口即化，肥而不膩。

六和義每日更新食譜，敬請關(guān)注

 

安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對商務(wù)快餐、會展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！

我們合作的客戶：

聯(lián)合利華 科大訊飛 可口可樂 Mercedes-Benz（合肥利之星）餐廳

 大步車業(yè) 威爾燃油 中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)生命學(xué)院 JAC江淮汽車 中鐵四局納威司達 安徽省交通規(guī)劃設(shè)計研究院 索菲亞婚紗攝影基地 合肥軌道公司 金種子酒業(yè) 四十六中學(xué) 第四屆全國機器人大賽  陽光汽車 豐大國際 省立醫(yī)院 合肥潤軒玻璃科技有限公司 翡翠湖迎賓館會議餐 安醫(yī)附院 高新區(qū)管委會  合肥工業(yè)大學(xué) 芯瑞達電子科技有限公司 正大板藍花生物科技有限公司  合肥晶弘電器有限公司  安徽國際會展中心等多家知名企業(yè)，另外還有多家知名企業(yè)單位正在洽談中......

 

更多詳情：    

    六和義快餐網(wǎng)址：www.hf-shadenet.cn手機版瀏覽：m.6h1.com

    訂餐熱線：400-6666-796！                                       

    訂餐熱線：400-6666-796！