油潑面是陜西傳統(tǒng)面食，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，吃起來(lái)噴香撲鼻，唇齒留香，光聞一聞就讓人食指大動(dòng)。今天六和義大廚給大家?guī)?lái)的是自制油潑面的做法，簡(jiǎn)單幾步，就可以讓你吃到正宗的陜西油潑面。

1. 取溫水加鹽調(diào)成溫鹽水和面，和到面團(tuán)均勻沒(méi)有顆粒。
2. 和好面后在面團(tuán)表面刷一層油，靜置半小時(shí)
3. 蔥姜蒜切成末
4. 將醒好的面做成劑子（就是小長(zhǎng)條），兩面涂油，在中間用搟面杖壓一下方便拉面
5. 生抽和陳醋一比一倒入面碗，加入少量鹽和雞精、蠔油、
6. 劑子扯開成寬面，扯得薄一點(diǎn)更好吃
7. 鍋內(nèi)放水燒開，放入面條快煮熟時(shí)放入青菜
8. 煮后盛在調(diào)好碗汁兒的面碗里
9. 將蔥姜蒜末平鋪在面上，旁邊擺放青菜，撒上一把辣椒面和少量花椒粉
10. 鍋內(nèi)放油燒熱至冒煙，用勺子澆在面上，一定要小心油溫燙傷
11. 在滋啦滋啦的油溫平息后，將面條拌勻后就可以啦

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