天氣一熱就容易讓人沒有食欲，這個時候有一碗酸酸甜甜的菠蘿咕咾肉簡直可以配白米飯吃一大碗。通過烹飪使菠蘿的清香融入到豬肉中，香甜的味道讓人欲罷不能。正巧現(xiàn)在是菠蘿大量上市的時候，今天六和義大廚就來教大家用菠蘿做菠蘿咕咾肉。
1.里脊肉洗凈，切成小塊，用刀背拍松
2.菠蘿切小塊，淡鹽水浸泡
3.碗中放少量啤酒、白糖、鹽、胡椒粉，放入豬肉腌制半小時
4.青椒和紅椒切成小塊
5.腌制好的里脊肉中打入一個雞蛋
6.加入適量淀粉水、白糖、醋、攪拌均勻
7.鍋內(nèi)放油，中小火燒熱
8.放入均勻裹上淀粉水的肉塊炸至微黃，撈出放涼
9.再重復(fù)一遍，炸十五秒左右至金黃色撈出
10鍋內(nèi)留少量油，倒入青椒和紅椒翻炒至七分熟
11.倒入菠蘿翻炒一分鐘左右，裝盤
12.鍋內(nèi)放適量清水，加入三勺番茄醬、白糖煮至粘稠
13.加入淀粉水攪拌均勻
14.放入全部食材，翻炒均勻即可
 
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