自制酸辣粉！讓人食指大動的川味小吃
時(shí)間：2018-04-24 15:46:09 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
酸辣粉應(yīng)該是不少朋友心愛的小吃之一，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，紅亮的辣油和酸香的老陳醋刺激著味蕾，讓人辣的吸氣還舍不得停嘴。酸辣粉的制作方式簡單，今天六和義大廚教大家做這道酸辣粉，酸辣爽口回味無窮。
原料：紅薯粉、蔥姜蒜、鹽。雞精、生抽、花生、醋、香菜、肉末、辣椒面
- 紅薯粉泡在溫水中泡軟
- 小蔥切碎，生姜切末、香菜切碎。油炸花生或者油炸黃豆少許，壓碎
- 按照個(gè)人口味在碗中放入辣椒面，澆入熱油，做成油辣子
- 把蔥蒜泥、花椒粉、雞精、胡椒粉、鹽、花生碎倒入油辣子中
- 加入適量的醋和少量生抽
- 豬肉切末，加少許生抽炒成肉末備用
- 泡軟的紅薯粉在鍋內(nèi)煮半分鐘撈起
- 紅薯粉倒入調(diào)料中，拌勻
- 炒好的肉末鋪在上面
- 撒一點(diǎn)香菜碎和白芝麻即可
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