餃子是一種深受中國人喜愛的傳統(tǒng)食物，俗語有“好吃不過餃子，舒服不過倒著”，證明了廣大人民對餃子的喜愛，餃子好吃與否主要看餃子餡，如何做出好吃的餃子餡呢？今天六和義大廚來教大家做的這三道餃子餡，不僅口味豐富，而且做法簡單，多做一些凍在冰箱里做早餐吃吧。 青瓜餃子餡（素）
黃瓜剁碎，用紗布擠壓脫水
濾出的黃瓜汁可以放在面粉做餃子皮
雞蛋打散，小蔥、香菜剁碎
混合順時針攪拌均勻
倒入鹽、雞精、香油、少量十三香
攪拌均勻，靜置二十分鐘，倒掉濾出的水分
再次攪拌十分鐘即可
 
木耳餃子餡
木耳在溫鹽水中泡發(fā)
豬肉剁成餡，加入少許醬油和花椒粉
泡開的木耳剁成末
材料混合后加入蔥末
按照順時針攪拌均勻
 
大白菜豬肉餃子餡
豬肉剁成肉末，加少許鹽
生姜剁成姜泥，混入肉中加少量淀粉水拌勻
加入生抽和十三香，順時針攪拌十五分鐘
放冰箱冷藏半小時
大白菜切成末，加入少量鹽，擰出水分
加入麻油拌勻，靜置十五分鐘
倒入肉餡，攪拌均勻
 
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