家鄉(xiāng)的美味——美味的蒿子粑粑
時間：2018-04-05 16:48:10 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
每年農(nóng)歷三月吃蒿子粑粑，是我們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)風俗。蒿子是一種野生植物,有清透虛熱、涼血除蒸、解暑截瘧的功效，醫(yī)學上中醫(yī)科一直都有蒿子的藥名。陽春三月，在我們的家鄉(xiāng)，田野里，街頭，巷尾，餐桌上，無處不彌漫著濃濃的蒿香.由蒿子做成的粑粑不僅滿足了現(xiàn)代人的味蕾，成為餐桌上的一道美食，還寄托了人們對健康長壽、不為邪惡所侵的美好愿望。蒿子粑粑外面的皮香酥無比，里面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。
蒿子粑粑的做法:
1、將蒿葉洗凈，臘肉切成丁備用。
2、用開水將蒿子焯一下，過冷水沖涼，擰干
3、將焯熟的蒿子剁碎，與咸肉丁和糯米粉均勻拌勻，和水，調(diào)入少許鹽攪拌。
4、然后加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑
4、把蒿子粑粑放入油鍋里炸，油炸至熟透，邊緣泛出金黃色，即可兩面微焦。
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