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六和義大廚教你既簡(jiǎn)單又美味的家常魚做法
時(shí)間：2018-02-24 16:57:38 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
番茄水煮魚
做法：
1.將魚洗凈，將魚肉片切成片，加入糖和鹽，倒入料酒和蛋清充分裹勻。
2.將西紅柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗凈，西紅柿切小塊，蔥姜蒜切小塊備用。
3.鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入魚片輕煎。
4.放入西紅柿塊和蕃茄面汁。
5.倒入沸水放入菜類煮開就好，加鹽調(diào)味，撒香菜上桌。
糖醋鯉魚
做法：
1、將魚洗凈后，瀝干水，在魚身兩面各斜切一刀
2、用胡椒粉、生抽和少許鹽腌制十分鐘
3、將生抽、糖、醋、料酒、清水調(diào)成糖醋汁待用
4、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上
5、油燒至七成熱，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)
6、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
7、炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再調(diào)入番茄醬，倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收汁
8、起鍋澆在魚身上即可。
紅燒魚
做法：
1、將魚洗凈，魚身上打上花刀，方便入味
2、鍋內(nèi)倒油，油熱后放入魚，一面煎好后放入另一面，煎到魚皮表面發(fā)黃。
3、放入醬油，糖，鹽調(diào)色調(diào)味，加水，姜、蔥、蒜，倒入料酒去去魚的腥味。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉十分鐘左右
5、大火收汁，出鍋。
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