說(shuō)起火鍋，大家第一反應(yīng)是麻辣，即便是鴛鴦鍋也很少有人在意不辣的那邊到底是啥，火鍋還有很多不同風(fēng)味的鍋底。六和義大廚給大家介紹另一半單獨(dú)做成鍋?zhàn)悠鋵?shí)是非常有營(yíng)養(yǎng)的、美味的，不可錯(cuò)過(guò)!以下這幾樣值得你們擁有。

營(yíng)養(yǎng)無(wú)敵口味純正獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷羊排火鍋
知識(shí)點(diǎn):  
羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

大廚告訴你是怎么做的:
1、將羊排6000克切3厘米長(zhǎng)的段，冷水下鍋焯水。
2、鍋內(nèi)下清水10千克，加香料包（八角15克，花椒、桂皮各5克，丁香3克，草果5克，香葉、甘 草、小茴香、干辣椒段、蔥段、姜片、蒜子各15克），放入羊排，煮15-20分鐘至七成熟，撈出羊排，留湯。
3、鍋內(nèi)下大豆油燒至五成熱，下羊排滑油至八 成熟，去除肥膩的油分。
4、鍋內(nèi)留底油燒熱，下郫縣豆瓣醬、孜然各20克，白蔻、小茴香、白芷、香砂各10克，花椒粒20粒，八角5克，炒香，下羊排，加煮羊的原湯沒(méi)過(guò)羊肉，加鹽200克，雞粉250克，味精150克，魚(yú)香泡椒15克，蔥段、姜片、蒜子各10克，調(diào)味即可。

濃縮的都是精華: 
取羊排300克、湯500克入鍋即可。 老壇酸菜特色牛肉不加面火鍋
知識(shí)點(diǎn):
世界三大神奇般相遇，轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)，西雅圖遇上北京，酸菜遇上牛肉。

大廚告訴你是怎么做的：
1、將四川老壇酸菜250克焯水。
2、牛肉5千克改刀成小塊，焯水，洗凈血沫，加香料（花椒、香葉、桂皮各5克，八角、小茴 香各10克，草果15克），加郫縣豆瓣醬15克，蔥段、姜片、蒜子各20克炒香，放水沒(méi)過(guò)牛肉燒開(kāi)，蓋蓋，小火煲熟，撈出香料，入高壓鍋壓20-25分鐘即可。
濃縮的都是精華：   
鍋內(nèi)入色拉油20克燒熱，下帶水的小米泡椒15克炒香，加雞湯400克，下煨好的牛里脊塊150克，加陳醋100克，鹽適量，胡椒粉1克，白糖2克調(diào)味，用老豆腐100克墊底。 營(yíng)養(yǎng)美味神奇鴿子湯火鍋
知識(shí)點(diǎn):
功效有，解藥毒。療瘡疥，食用后立愈。調(diào)精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風(fēng)等。
大廚告訴你是怎么做的: 
鴿子4-5只制凈，剁小塊，焯水，打去血沫，放入湯桶內(nèi)，加姜片、大棗各20克，枸杞25克，小火煲熟。
濃縮的都是精華：  
鴿湯400克，加鹽適量，味精3克，藥膳（枸杞5克，大棗、黨參、玉竹、當(dāng)歸、沙參、黃芪、桂圓各5克），上桌加熱2-3分鐘即可。 鮮人參雞湯火鍋
知識(shí)點(diǎn)：
兩味大補(bǔ)食材，掂量著吃。據(jù)說(shuō)知道吃飯喝茶加枸杞的人已然不知不覺(jué)步入中年了是吧？切記吃人參不要吃蘿卜！切記吃人參不要吃蘿卜！切記吃人參不要吃蘿卜！重要的事情說(shuō)三遍。
大廚告訴你是怎么做的：  
老母雞1只制凈，焯水，放入不銹鋼湯桶內(nèi)，加水10千克燒開(kāi)，小火，保持似開(kāi)非開(kāi)煲7-8小時(shí)，放入鮮人參7-8個(gè)煲好，加鹽、雞精各150克，雞汁、味精各100克調(diào)味即可。
濃縮的都是精華：
鍋底加雞肉150克，雞湯400克，加鮮人參1個(gè)，紅棗2個(gè)，枸杞5-6粒，姜片1-2片，玉米。 番茄木瓜魚(yú)尾鍋
知識(shí)點(diǎn)：  
這么復(fù)雜的菜系一看就知道是廣式的，由于營(yíng)養(yǎng)成分非常復(fù)雜，就不一一介紹了，總之很有營(yíng)養(yǎng)和美味。
大廚告訴你是怎么做的:
1、花鰱魚(yú)魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨共2000克，入油鍋煎至金黃色。
2、鍋內(nèi)下清水13-15千克，下魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾，加姜片200克，大火燒開(kāi)15分鐘，燒至奶白色。
濃縮的都是精華:
鍋底下木瓜200克、番茄200克、魚(yú)尾三條、魚(yú)湯500克，姜片10克，加鹽5克，味精、雞粉、味精各4克，雞汁2克調(diào)味即可。


養(yǎng)生藥膳鍋
知識(shí)點(diǎn):
關(guān)于中藥藥膳我可不敢亂說(shuō)，不是專(zhuān)業(yè)的，建議大家點(diǎn)銷(xiāo)量最多的，這樣比較保險(xiǎn)。
大廚告訴你是怎么做的:  
1、把薏米400克，黨參250克，沙參150克，當(dāng)歸、黨參、干山藥片、干百合各250克，蓮子300克洗干凈，用水浸泡12小時(shí)。
2、鍋內(nèi)加水5千克，下藥材，小火熬5小時(shí)，至湯汁被藥材吸收。
3、牛骨10千克，土雞、老鴨各2只，雞架子4千克，剁小塊，焯水，加水50千克，文火煲24小時(shí)。
濃縮的都是精華：
120-150克藥膳，配湯500克，雞粉、加鹽、冰糖，加紅棗、姜片、枸杞、蔥段一起上桌。 六和義每日向你傳遞健康理念和菜肴，若是喜歡敬請(qǐng)關(guān)注！安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對(duì)商務(wù)快餐、會(huì)展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開(kāi)始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無(wú)公害蔬菜，保證做出來(lái)的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒(méi)有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！