六和義大廚推薦金針菇超好吃的做法，易熟又下飯，超省事
時間：2018-02-04 16:18:29 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
金針菇燴豆腐
做法：
1、金針菇焯水，這樣可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
2、把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃，然后把胡蘿卜絲放進翻炒幾下。這時再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均勻。
3、把剛才焯好水的金針菇放進去，加一杯水稍煮。
4、等到湯汁變少的時候勾芡，加少許蠔油拌勻出鍋，撒香菜就得了！
蔥油金針菇
做法：
1.金針菇切去根部，洗凈，黃瓜、胡蘿卜切細絲。
2.煮鍋燒開水，放入金針菇，煮2分鐘后撈出。然后再放入胡蘿卜煮2分鐘撈出。
3.用醋、白糖、醬油、鹽調成料汁。
4.調好的料汁倒入黃瓜絲、金針菇、胡蘿卜、金針菇中，拌勻。
5.小蔥切碎，炒鍋放油，涼油放入小蔥碎，油燒開后炸出蔥香關火。
6.燒好的蔥油倒入金針菇中，撒上香菜，拌勻即可。
麻辣豆腐皮卷金針菇
做法：
1.金針菇切去根部，洗凈晾干,豆腐皮切長方形狀；
2.把金針菇放在豆腐皮的一頭給它卷起來；用牙簽里外給它固定一下,卷好備用；
3.鍋內熱油，把暖鍋料與豆瓣醬放入鍋中翻炒，炒出紅油，放入蔥姜蒜，干紅辣椒爆香；
4.鍋內倒水再倒入醬油、耗油、鹽、少許糖、雞精，大火熬15分鐘左右；
5.收湯汁撒上香菜即可
紅油肚絲
做法：
1、豬肚剪開，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內部，沖洗干凈。
2、將豬肚放在鍋內，加水煮沸后倒掉，用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內部白膜。
3、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘。
4、取出后放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼，切絲待用。
5、金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精。
6、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒面，濾出紅油，淋在肚絲上，即可。
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