六和義大廚推薦冬季最接地氣兒的家常菜
時間：2018-01-19 17:13:30 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
中國古語有“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“冬貯腎精”，也有“冬令進補，春天打虎”。意思是說冬季進食應(yīng)以滋陰潛陽、進補熱量和調(diào)養(yǎng)腎臟為主。對于一個吃貨來說，每天的頭等大事就是想著今天吃什么？下面六和義大廚就推薦這幾道冬季最接地氣兒的家常菜告訴你答案！
西蘭花炒蘑菇
做法：
1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲片
2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用
3、鍋里熱油，爆香姜
4、接著放入口蘑翻炒
5、調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水
6、蘑出水后，大火不斷的翻炒收汁
7、待汁收干，調(diào)入生抽
8、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒
9、拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可
農(nóng)家小炒肉
做法：
1、五花肉洗凈后切成薄片，加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。
2、青紅椒洗凈后去蒂切成條，炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。
3、放入五花肉，反復(fù)煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。
4、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
5、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調(diào)味，再淋少許香油即可。
尖椒牛肉末
做法：
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味。
2、攪打均勻，腌制15分鐘入味，辣椒切成末，蔥姜切末
3、熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、倒入牛肉末快速炒散。
5、加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來。
6、炒到水分快要完全干的時候倒入切碎的尖椒末。
7、這時候可以看到鍋內(nèi)已經(jīng)沒有多余水分，牛肉末成散開狀態(tài)即可。
8、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋。
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