六和義大廚推薦牛肉燒土豆、黑椒牛肉你更喜歡哪種？
時間：2017-12-15 17:10:16 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
材料：牛肉切小塊、土豆切塊、紅蘿卜切塊、老抽、生抽、大蒜、姜片、蔥切段、大料、桂皮、花椒、鹽、白糖。
做法：
1、牛肉塊焯水，去掉血水后控干備用。
2、熱鍋冷油，油熱放入大料2個，花椒十幾粒，桂皮，大蒜（拍碎），姜片，蔥段一起炒香。再加牛肉一起翻炒。
3、加入生抽，老抽，料酒，炒均勻后加熱水，以剛剛淹過牛肉為宜，大火燒開后，調(diào)小火煮一個小時左右。
4、再加入紅蘿卜，土豆，鹽，白糖炒均勻，加點熱水再繼續(xù)燉至土豆爛了以后，大火收湯就可以出鍋了。
PS:買面土豆最好。
黑椒牛肉
材料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒、蘇打粉、雞蛋清、淀粉、雞精、料酒、醬油、老抽、菜籽油。
做法：
1、把牛肉切成4*8cm的長方形薄片狀，用蘇打粉拌勻。放30分鐘左右后再加入雞蛋清，料酒，老抽拌勻，放1個小時左右。
2、洋蔥切絲，青椒切塊，注意眼睛。
3、鍋里多放點油，油溫5-6成熱用筷子一片片的放牛肉下去炸，7-8成熟就撈上來控干油。
4、用炒鍋加點油，油熱了倒入洋蔥絲、青椒炒香，加點黑胡椒，鹽，雞精調(diào)味，最后把炒好的牛肉一起下鍋炒勻就可以了。
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